Ванильные оладьи с черной смородиной

Приготовление:

• Промыть и подсушить от воды ягоды, чуть-чуть обвалять в крахмале или муке.
• Отделить белки от желтков.
• Взбить белки в пенку.
• Растереть желтки с сахаром добела.
• Смесь из желтков влить тоненькой струей в белки, перемешивая миксером.
• Соединить муку и ванилин, просеять через ситечко, порциями добавить в смесь, аккуратно перемешивать в одном направлении, чтобы белковая пена не помялась.
• Насыпать ягоды, осторожно размешать.
• Жарить на растительном масле, как оладьи, на маленьком огне, желательно под крышкой.