Яичница в болгарском перце с помидорами на завтрак

Приготовление:

• Вымыть перец, убрать семена, отрезать несколько колец толщиной по восемь миллиметров.
• Нагреть сковороду, намазать сливочным маслом.
• Положить колечки перца на сковороду, обжаривать минуты три.
• Перевернуть перец на другую сторону.
• Обжарить несколько тоненьких кружочка помидора, положить в центр колец перца, посыпать солью, обжаривать несколько минут.
• Осторожно разбить в каждое колечко перца по яйцу, на помидор.
• Если потечет белок, то убрать его перед подачей.
• Посыпать яйцо черным молотым перцем и солью.
• Жарить до готовности.
• Выключить огонь, осторожно убрать лишний белок при помощи лопатки.
• Положить на тарелочки, украсить свежим укропом.