Диетические голубцы в сметане

Рецепт для вегетарианцев и для тех, кто придерживается строгих правил сбалансированного питания, время от времени сидит на диете.

Ингредиенты:

  • капуста
    500 г
  • грибы
    200 г
  • сметана/йогурт натуральный
    50 г
  • масло оливковое
    50 г
  • баклажаны
    2 шт.
  • яйца
    1 шт.
  • лук репчатый
    2 головки
  • перец черный молотый
  • петрушка
  • укроп
  • соль

Приготовление:

  • Репчатый лук очистить, мелко нарезать, пассировать на оливковом масле, добавить измельченные свежие грибы и баклажаны, прогреть до полуготовности. Добавить рубленую зелень укропа и петрушки, перец, соль, вбить сырое куриное яйцо. Массу перемешать.
  • Белокочанную капусту без кочерыжки переложить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут. Разобрать кочан на листья, утолщенные места отбить, выложить фарш, свернуть изделия конвертиками. Выложить диетические голубцы в большую емкость, залить нежирной подсоленной сметаной и тушить в духовке в течение 40 минут.

Совет

Подать голубцы можно со сметаной или густым йогуртом, посыпать свежей рубленой зеленью.