Домашнее мороженое «Пломбир из детства»

Ингредиенты:

  • сливки 33% 500 мл
  • сахар 150 г
  • яйца 4 шт.
  • сахар ванильный 1 пакетик
  • молоко/сливки 10% 1/2 стакана

Приготовление:

  • Отделить желтки, переложить в чашу блендера, всыпать сахар, взбить все вместе, добавить 10% сливки и ванильный сахар, перемешать, поставить варить при малом нагреве и постоянном помешивании практически до кипения (не кипятить!), убрать с плиты, дать остыть.
  • Хорошо охлажденные жирные сливки отдельно взбить до густой воздушной пены, влить по частям, постоянно перемешивая, остывшую желтковую смесь. Переложить полученную массу в лоток, убрать часа на 3 в холодильник. Достать лоток с домашним мороженым «Пломбир из детства» и переложить в морозильник на пару часов, хорошо перемешать, оставить мороженое в морозильной камере ночевать до окончательного застывания.