Фасолада с фасолью и овощами

Под этим непривычным названием скрывается суп из фасоли и овощей, представитель греческой кухни. Его можно подать как в качестве первого блюда, так и на второе.

    Приготовление:

    • Фасоль замочить заранее, на ночь. Перед приготовлением продукт промыть под проточной струей холодной воды.
    • Переложить фасоль в большую кастрюлю, залить новой порцией воды и довести до кипения на сильном огне.
    • Положить в кастрюлю остальные ингредиенты: мелко нарезанные помидоры без кожицы, молотую асфетиду, морковь, корень сельдерея с листьями, томатную пасту, влить оливковое масло. Добавить сахар, черный молотый перец.
    • Снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, огонь убавить и варить суп под крышкой в течение часа. Фасоль должна стать мягкой.
    • Посолить по вкусу, при подаче посыпать блюдо рубленой петрушкой.

    Совет

    Суп можно подать в небольших горшочках. Для приготовления используются любые виды фасоли.