Говядина тушеная в соусе с луком и пивом

Ингредиенты:

  • 2,3 кг филе говядины
  • 1,3 кг репчатого лука
  • 350 мл светлого пива
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. красного винного уксуса
  • 2,5 ч.л. соли
  • 3 лавровых листа
  • 1 ч.л. черного молотого перца

Приготовление:

  • Обмазать кусок мякоти говядины растительным маслом и обсыпать молотым черным перцем и солью.
  • Нашинковать полукольцами лук (толщиной по 5 мм).
  • Обжарить на чугунной сковороде кусок мяса с каждой стороны в сильно разогретом масле до зарумянивания, по времени все займет порядка 15 минут.
  • В утятницу налить 2 ст.л. масла, сильно разогреть, обжарить в течение 20 минут лук, аккуратно добавить уксус с пивом, бросить лавровый лист и помешивая дать закипеть, включить разогреваться духовку.
  • Положить в пиво мясо и дать закипеть еще раз, отставить в сторону, накрыть крышкой.
  • Утятницу с мясом закрытую крышкой поставить в духовку, тушить до готовности мяса 3,5 — 4 часа при температуре 180 градусов.
  • Нарезать перед подачей мясо на куски и полить получившимся при тушении луковым соусом.
  • Говядина тушеная в соусе с луком и пивом будет вкуснее, если на сутки ее оставить в соусе, а перед подачей нарезать на порции и подогреть в соусе, либо мясо завернуть в фольгу и убрать в нагретую до 150 градусов духовку на 35-40 минут, луковый соус в этом случае разогреть отдельно.