Кальцоне из творожного теста со шпинатом

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы
  • шпинат 325 г
  • творог 200 г
  • сыр моцарелла 100 г
  • тофу 100 г
  • яйца 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • перец черный молотый 1/2 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • орех мускатный

Приготовление:

  • Духовку нагреть (260 градусов). На сковородке обжарить до золотистого цвета лук на маленьком огне, посолить, поперчить. Еще уменьшить огонь и добавить нарезанный шпинат. Дальше тушить до готовности шпината (примерно минуту). Снять с огня.
  • В отдельной емкости смешать творог, тертую моцареллу, тофу, мускатный орех и яйцо. Перемешать до однородной массы. Лишний сок из готового шпината удалить и добавить его в творожную смесь. Тесто поделить пополам, каждую часть раскатать в форме диска.
  • Половину готовой начинки выложить на середину круга из теста. Плотно скрепить края, чтобы начинка не вытекала. То же самое сделать и со вторым диском из теста. Выпекать кальцоне с творогом и шпинатом 15-20 минут до золотистой корочки.