Карамельные яблоки на десерт

Пошаговое приготовление:

• 
  Мелкие яблоки вымыть и просушить. В каждый плод вставить палочку, заготовки убрать в морозилку на 40 минут.
• Жирные сливки влить в сотейник, добавить светлую патоку и сахарный песок.
• 
  Смесь варить на тихом огне до растворения сахара, не перемешивать.
• После закипания огонь увеличить до среднего, прогревать 10 – 15 минут, накрывая сотейник крышкой и немного наклоняя.
• Снять с огня. Масса должна получиться эластичной и мягкой.
• 
  Ковшик наклонить, полностью погрузить в карамель яблоко на палочке, повернуть плод вокруг оси, вынуть, поместить в емкость с кондитерской посыпкой.
• Эту же процедуру проделать с другими яблоками. Загустевшую карамель прогреть несколько секунд на среднем огне и продолжить приготовление.
• Готовые яблоки переставить в холод на 15 минут.