Картофельно-морковная запеканка с курицей и зеленью

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе
  • 150 г шпината
  • 50 г сливочного масла
  • 6 клубней картофеля
  • 3 яйца
  • 1 морковь
  • 3/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. черного молотого перца

Приготовление:

  • Сварить очищенный картофель и морковь до мягкости, воду слить, овощи размять до состояния пюре, добавить 2 яйца, посолить и перемешать, включить на разогрев духовку.
  • Измельчить блендером куриное филе до состояния фарша, добавить измельченный шпинат (или молодую крапиву) и перемешать, заправить перцем и солью, вбить яйцо и тщательно перемешать.
  • Смазать форму маслом, переложить половину овощного пюре и разровнять, поверх выложить смесь шпината с курицей, закрыть оставшимся пюре, по поверхности равномерно разложить порезанное на кусочки сливочное масло.
  • Выпекать картофельно-морковную запеканку с курицей и зеленью около 40 минут при температуре 190 градусов.
0