Картофельные гнезда с шампиньонами

Ингредиенты:

  • шампиньоны 100 г
  • молоко 50 мл
  • картофель 10-11 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яйца 1 шт.
  • лук репчатый 2-3 головки
  • сметана 2-3 ст.л.
  • чеснок 2-3 зубчика
  • специи
  • зелень
  • соль

Приготовление:

  • Отварить картофель, порезать лук на мелкие кубики, морковь измельчить на средней терке, чеснок раздавить прессом. Грибы обжарить, добавить лук с морковью, чеснок, приправить специями, перемешать, обжарить 10 минут под крышкой, добавить сметану, тушить еще 15 минут.
  • Размять картофель с добавлением молока и желтка, подсолить, перемешать пюре. Смазать маслом противень, выстлать пергаментом, выложить горками пюре, сделать в каждой углубление, положить в них грибную начинку. Поставить картофельные гнезда с шампиньонами на 20 минут в духовку, готовые гнездышки украсить зеленью.