Картофельный суп с кабачками без мяса

Вкусный и простой суп на каждый день. В рецепте можно использовать куриный, мясной или овощной бульон

Ингредиенты:

  • картофель
    2 шт.
  • морковь
    1 шт.
  • кабачки
    1 шт.
  • сливки
    250 мл
  • лук репчатый
    1 головка
  • чеснок
    2-3 зубчика
  • бульон
    1 л
  • перец чили молотый
  • паприка
  • соль

    Приготовление:

    • Порезать на кубики морковь, картофель, кабачки. Порезать произвольно чесночок и лук. Обжарить под крышкой на смеси растительного и сливочного масла.
    • Положить морковь, тушить минут пять. Добавить кабачки, картофель, готовить под закрытой крышкой минут десять.
    • Добавить несколько больших ложек сладкой паприки, маленькую ложку молотого чили, залить бульоном, чтобы сантиметра на полтора покрывал смесь, оставить побулькать минут семь под крышкой. Выключить, чуть-чуть остудить, измельчить в блендере.
    • Добавить сливки, поставить на огонь, довести практически до кипения. Выключить огонь, дать картофельному супу с кабачками настояться.