Кекс-пудинг с лимонным соком

Ингредиенты:

  • молоко
    2 стакана
  • сахар
    1 стакан
  • мука
    1/2 стакана
  • яйца
    4 шт.
  • лимонный сок
    80 мл
  • масло сливочное
    15 г
  • цедра лимона
    1 ст.л.
  • соль
    1/2 ч.л.

Приготовление:

  • Включить разогревать духовку (180 градусов). Смешать вилкой муку, соль, сахар без комков. Взбить желтки с маслом, добавить цедру лимона, в конце влить сок лимона. Всыпать небольшими порциями муку, подливая постепенно молоко, перемешать все до однородного состояния.
  • Отдельно взбить белки, добавить их в тесто. Переложить тесто в форму для кекса. Взять большую низкую кастрюлю, налить воды, поставить форму. Поставить водяную баню с кексом в духовку, выпекать кекс-пудинг с лимонным соком около 45 минут. Слегка охладить, перед подачей посыпать сахарной пудрой.