Креветки под острым соусом с сыром и сельдереем

Ингредиенты:

  • 650 г очищенных креветок
  • 60 г сливочного масла
  • 50 г голубого сыра
  • 5 ст.л. сметаны
  • 1/4 стакана рубленого репчатого лука
  • 2 ст.л. рубленой петрушки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. сока лимона
  • 1,5 ч.л. молока
  • 1 стебель сельдерея
  • 3/4 ч.л. черного молотого перца
  • 3/4 ч.л. соли
  • соус чили

Приготовление:

  • Мелко нашинковать лук, порубить зелень петрушки, выжать сок из лимона, сыр разломить на мелкие кусочки, влить молоко, стебель сельдерея порезать на несколько частей вдоль, а затем поперек на длинные кусочки (по 6-8 см).
  • Добавить сметану, все поперчить, посолить, получившийся соус хорошо перемешать.
  • Креветки почистить, но хвостики оставить не очищенными, сложить в миску, посыпать солью, перцем, добавить оливковое масло, перемешать.
  • Разогреть гриль и отправить жариться креветки на 6-7 минут, если гриль газовый, то за это время их надо перевернуть 1 раз, при отсутствии гриля креветки обжарить с небольшим количеством оливкового масла.
  • Распустить на водяной бане сливочное масло, добавить острый перечный соус типа чили, перемешать, полить этим соусом креветки и еще раз перемешать.
  • При подаче креветки под острым соусом с сыром и сельдереем полить соусом из голубого сыра.