Куриные ножки с хрустящей корочкой и специями

Ингредиенты:

    Приготовление:

    • Вымыть мясо под струей воды.
    • Обсушить бумажными салфетками.
    • Натереть голени солью и специями, отправить в холодильник на 20-60 минут.
    • Промокнуть салфеткой.
    • Раскалить оливковое масло в чугунной или керамической сковороде. Положить голени. Пожарить на большом огне с каждой стороны по 1,5-2 минуты.
    • Постелить пергамент на противень, установить решетку, положить мясо, чтобы куски не соприкасались.
    • Готовить, соблюдая температуру 190-200 градусов.

    Совет

    Если после прокалывания выделяется прозрачный сок, то голени готовы.