Львовский сырник с глазурью

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 200 г сахара
  • 140 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 лимон
  • 1 горсть изюма
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. какао
  • 1 ст.л. манной крупы
  • 1 щепотка соли

Приготовление:

  • Творог пожирнее при необходимости отжать через марлю, пропустить через мясорубку или протереть через сито, чтобы консистенция получилась кремообразной.
  • Белки, отделенные от желтков, взбить с щепоткой соли в устойчивую пену.
  • В пышную массу взбить желтки с сахаром, затем добавить творог, лимонную цедру, изюм, 100 г мягкого сливочного масла и манную крупу, все вымешать до получения однородной массы, в конце добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
  • В форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, переложить полученную массу, поставить ее в разогретую до 190 градусов духовку и запекать сырник в течение 50 минут.
  • На среднем огне разогреть сливочное масло и сахар, затем добавить какао и сметану, постоянно помешивая довести глазурь до кипения.
  • Готовый львовский сырник с глазурью переложить на тарелку или блюдо, полить приготовленной глазурью и на некоторое время поставить в холод.