Медовые пряничные человечки по-домашнему

Ингредиенты:

  • мука
    500 г
  • мед
    250 г
  • сахар
    125 г
  • масло сливочное
    100 г
  • сахарная пудра
    100 г
  • лимонный сок
    40 мл
  • какао-порошок
    10 г
  • разрыхлитель
    10 г
  • яйца
    1 шт.
  • имбирь
    3 см
  • гвоздика молотая
    1 ч.л.
  • кориандр
    1 ч.л.
  • корица
    1 ч.л.
  • соль
    1/3 ч.л.

Приготовление:

  • Разогреть смесь меда, сливочного масла и сахарного песка до полного растворения на тихом огне. Снять с плиты. Просеять через сито в равных пропорциях кориандр и гвоздику, добавить молотый или мелко нарезанный корень имбиря, перемешать, добавить корицу.
  • В медовую смесь добавить соль и какао-порошок, смесь пряностей. Остудить массу до 40 градусов, вбить яйца, всыпать пшеничную муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Замесить некрутое тесто, скатать его в «колобок», завернуть в пищевую пленку, поставить в холодильник на два-три часа.
  • Рабочую поверхность посыпать мукой, тонко раскатать тесто, толщиной в шесть миллиметров. Вырезать с помощью формочки «человечков». Противень смазать маслом, выложить заготовки для пряников, печь в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Переложить выпечку на решетку, остудить.
  • Приготовить глазурь из сахарной пудры с лимонным соком. Смешивать ингредиенты постепенно, лимонный сок можно заменить водой или молоком. Раскрасить пряничные человечки глазурью можно так, как подскажет фантазия: нарисовать глаза и рот, сделать контуры одежды, снежинки.
36