Овощной салат «Баклажаны по-корейски»

Корейские салаты всегда являются незаменимой закуской и оригинальным дополнением к праздничному столу. Хозяйки часто готовят их, чтобы насладиться вкусом остреньких овощей и ароматом специй и пряностей.

Ингредиенты:

  • перец болгарский красный
    2 шт.
  • баклажаны
    2 шт.
  • помидоры
    2 шт.
  • лук репчатый
    1 головка
  • уксус 9%
    1 ст.л.
  • сахар
    1 ч.л.
  • чеснок
    6 зубчиков
  • специи для корейской моркови
    1 упаковка
  • зелень

Приготовление:

  • Для приготовления баклажанов необходимо очистить овощи от кожуры и порезать на небольшие дольки. Сложить баклажаны в миску и посыпать солью. Отставить на 30 минут. В это время очистить от семян сладкий перец, лук очистить от кожуры.
  • Нарезать овощи тонкими полосками и сложить в высокую кастрюлю или большую миску. Баклажаны под солью пустили сок. Его необходимо слить и отжать овощи. Обжарить баклажаны на растительном масле. Чем больше сока отожмете, тем меньше масла понадобится для жарки.
  • Теперь следует соединить свежие овощи с жареными баклажанами. Добавить давленый чеснок, специи для корейской моркови и сбрызнуть уксусной заправкой. Украсить овощной салат «Баклажаны по-корейски» веточками зелени.
374