Пикантные рыбные котлеты с сыром и зеленью

Ингредиенты:

  • филе рыбы
    1 кг
  • сыр твердый
    300 г
  • яичный желток
    2 шт.
  • сухари панировочные
    1 стакан
  • сливки
    1 стакан
  • лук репчатый
    1 головка
  • зелень
    1 пучок
  • корень имбиря
    1,5 см
  • перец черный молотый
  • специи для рыбы
  • соль

Приготовление:

  • Рыбное филе измельчить, прокрутив через мясорубку, а также прокрутить через нее сыр, зелень, лук и имбирь. Фарш смешать с желтками, сливками и всыпать сухари. Посолить и поперчить по собственному вкусу. Вымесить хорошо фарш и для пышности несколько раз отбить его (приподнять над миской и с силой его уронить и так несколько раз).
  • Сформировать рыбные котлеты из фарша. Запанировать в сухарях и обжарить на сильном огне на сковородке с растительным маслом с двух сторон. Когда на рыбных котлетах с сыром и зеленью появится корочка, уменьшить огонь и потушить под крышкой 5 минут.