Пикантные рыбные котлеты с сыром и зеленью

Ингредиенты:

  • филе рыбы 1 кг
  • сыр твердый 300 г
  • яйца(желток) 2 шт.
  • сухари панировочные 1 стакан
  • сливки 1 стакан
  • лук репчатый 1 головка
  • зелень 1 пучок
  • корень имбиря 1,5 см
  • перец черный молотый
  • специи для рыбы
  • соль

Приготовление:

  • Рыбное филе измельчить, прокрутив через мясорубку, а также прокрутить через нее сыр, зелень, лук и имбирь. Фарш смешать с желтками, сливками и всыпать сухари. Посолить и поперчить по собственному вкусу. Вымесить хорошо фарш и для пышности несколько раз отбить его (приподнять над миской и с силой его уронить и так несколько раз).
  • Сформировать рыбные котлеты из фарша. Запанировать в сухарях и обжарить на сильном огне на сковородке с растительным маслом с двух сторон. Когда на рыбных котлетах с сыром и зеленью появится корочка, уменьшить огонь и потушить под крышкой 5 минут.