Пирог с ветчиной и свежей зеленью

Очень вкусный закусочный пирог, рецепт простой, всегда получается хорошо.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 250 г
  • масло сливочное 125 г
  • яйца 1 шт.
  • вода 4 ст.л.
  • соль 1/2 ч.л.

для начинки:

  • ветчина 300 г
  • сыр твердый 250 г
  • сливки 200 г
  • яйца 3 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • зелень 2 пучка
  • перец черный молотый
  • орех мускатный
  • соль

Приготовление:

  • Смешать соль с просеянной мукой, яйцом и небольшими кусочками сливочного масла до получения гладкого теста, завернуть его в пергамент и убрать минут на 50-60 в холодильник.
  • Порубить мелко луковицы, зелень, нарезать на кубики ветчину, все перемешать, отдельно натереть на средней терке сыр. Включить нагреваться до 180 градусов духовой шкаф.
  • Взбить три яйца, влить частями сливки и добавить стружку сыра, сдобрить молотым мускатным орехом, солью и черным перцем.
  • Подготовить круглую форму, смазать маслом, слегка притрусить мукой, раскатать тесто, переложить в форму, сформовать со всех сторон бортики по 4 см., выпекать минут 10.
  • Достать основу, заполнить смесью из ветчины, полить сливками, смешанными с сырной стружкой. Выпекать пирог с ветчиной и свежей зеленью около часа.

Совет

Масло перед добавлением к муке должно быть хорошо охлажденным.