Пирог «Забава» с творогом

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 300 г
  • сахар 100-150 г
  • масло сливочное 100 г
  • яйца 1 шт.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • какао 1 ч.л.
  • сахар ванильный 1/2 ч.л.

для начинки:

  • творог 500 г
  • сахар 150 г
  • изюм 100 г
  • масло сливочное 30 г
  • яйца 3 шт.
  • сахар ванильный 1 ч.л.
  • крахмал 1 ч.л.

Приготовление:

  • Распустить масло, остудить, всыпать сахар и какао, смешанное с ванильным сахаром, размешать, разбить яйцо, перемешать. Добавить к смеси разрыхлитель и муку, приготовить тесто, отделить кусочек, обернуть пленкой, положить в морозилку, остальное раскатать в пласт.
  • Добавить в охлажденные белки щепотку соли, взбить хорошо в пену. Желтки перемешать до однородности, творог протереть через сито или размять вилкой, добавить сахар и ванильный сахар, затем тщательно перемешать. Влить жидкое остывшее сливочное масло, еще раз взбить. Добавить желтки, перемешать. Всыпать в начинку изюм, крахмал, тщательно перемешать, добавить по частям белки, очень аккуратно перемешать, переложить массу на пласт разровнять.
  • Замороженный кусочек теста натереть, присыпать стружкой верх пирога «Забава» с творогом. Отправить пирог на полчаса в духовой шкаф с температурой 180 градусов.
0