Праздничное пирожное «День-Ночь»

Ингредиенты:

для теста:

  • масло растительное 100 мл
  • сахар 80 г
  • молоко 20 мл
  • яйца 4 шт.
  • мука 4 ст.л.
  • какао-порошок 2 ст.л.
  • мед 2 ст.л.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • ванилин 1 пакетик

для крема:

  • молоко сгущенное 200 г
  • сливки/сметана 200 г
  • молоко 100 мл
  • сахар 50 г
  • мед 2 ст.л.
  • ванилин 1 пакетик
  • желатин 1 пакетик

для глазури:

  • масло сливочное 50 г
  • молоко 4 ст.л.
  • какао-порошок 1 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.

Приготовление:

  • Разделить на желтки и белки сырые куриные яйца. Белки взбить в крепкую пену, желтки перемешать с сахарным песком и взбить до побеления. В желтковую массу влить молоко, жидкий мед, растительное масло, всыпать пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Массу хорошо перемешать, осторожно соединить со взбитыми белками.
  • Выпечь два коржа, поочередно, на противне с высокими бортиками в течение 10 – 15 минут при температуре 180 градусов. Осторожно вынуть и остудить. Приготовить крем-желе, для этого смешать сгущенное молоко с медом и половиной молока. Отдельно замочить желатин из пакетика до набухания, смешать с оставшимся молоком. Смесь прогреть, но не кипятить, помешивать, должна получиться однородная масса. Соединить её с медовой смесью.
  • В другой емкости взбить сливки с сахарным песком, вместо сливок можно взять сметану. Постепенно влить первую смесь, перемешать и поставить в холодильник. Приготовить глазурь из какао-порошка с молоком и сахарным песком, довести смесь до кипения, добавить сливочное масло.
  • Собираем торт: первый корж намазать молочным кремом из холодильника, накрыть вторым коржом, верх полить глазурью. Пирожное «День-Ночь» поставить в холодильник, при подаче разрезать на прямоугольники.