Простая закуска из баклажанов на скорую руку

На Балканах баклажаны называют турецким помидором, а в Азербайджане – «демьянками». Говорят, некий человек по имени Демьян впервые доставил в южную страну этот необычный плод, название прижилось и сохранилось до наших дней.

Ингредиенты:

  • помидоры 2-3 шт.
  • баклажаны 1-2 шт.

для соуса:

  • майонез 50 г
  • чеснок 3-4 зубчика
  • петрушка
  • укроп
  • кинза

Приготовление:

  • Плоды порезать кружочками в полсантиметра, кожицу не снимать. Посолить, чтобы вышла горечь, затем жарить на растительном масле с двух сторон. Нарезать кружочками помидоры.
  • Для приготовления соуса мешать майонез, рубленый чеснок, зелень петрушки, укропа, кинзы. Выложить на блюдо слоями: обжаренные баклажаны, помидоры, промазать соусом с зеленью. Дать закуске из баклажанов постоять для пропитывания.

Совет

Зелень в соус можно не добавлять, а пересыпать ею каждый слой. Сам соус можно приготовить из смеси сметаны и майонеза в равных пропорциях.