Ризотто с копченым беконом и томатами

Очень итальянское блюдо с томленым рисом, изобилием пряной зелени и сочными помидорами.

    Приготовление:

    • В кастрюле разогреть ложку оливкового масла, добавить измельченный репчатый лук, пассеровать продукт до мягкости в течение двух-трех минут на медленном огне.
    • Копченый бекон нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, обжарить до золотистой корочки.
    • Добавить в массу рис для ризотто, перемешать, огонь увеличить, влить белое сухое вино, прогревать две минуты.
    • Куриный бульон подогреть, вливать понемногу в основную массу, помешивать до выпаривания жидкости. Через 20 минут рис должен стать мягким.
    • Помидоры черри на веточке положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить. Поставить овощи в духовой шкаф на пять-шесть минут. Переложить помидоры на тарелку, накрыть, чтобы не остыли.
    • Добавить в ризотто сыр «Маскарпоне» и мелко нарезанный базилик. Выложить блюдо на тарелки, сверху украсить веточками запеченных помидоров черри.

    Совет

    Ризотто принято подавать на подогретых тарелках, его едят не в остывшем, а в остывающем виде.

    Фотоотчеты приготовивших