Салат по-корейски из баклажанов с кунжутом

Салаты по-корейски можно подавать как витаминную закуску, а можно как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • баклажаны 3 шт.
  • соус соевый 3 ст.л.
  • семена кунжута 2 ст.л.
  • уксус рисовый 2 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • масло кунжутное 1 ст.л.
  • лук зеленый
  • соль

    Приготовление:

    • Нарезать баклажаны на длинные полосы квадратного сечения (2,5 х 2,5 см), сварить, отцедить, дать остыть.
    • Из рисового уксуса, кунжутного масла, сахара, соевого соуса, небольшого количества соли с добавлением дробленого кунжута приготовить заправку.
    • Разделить остывшие баклажаны на длинные тоненькие полоски, переложить в салатник, приправить нашинкованным зеленым луком, добавить заправку, размешать, дать постоять. Перед подачей салат по-корейски из баклажанов с кунжутом будет неплохо подержать в холодильнике.

    Совет

    Во многие салаты по-корейски добавляется дробленое семя кунжута, поэтому его можно заготовить впрок и хранить в плотно закрытой банке. Разогреть маленькую сковороду (желательно чугунную с толстым дном) на среднем огне, насыпать семя, поджарить до темного колера и появления приятного аромата, чуть остудить. В ступку насыпать соль, добавить семена кунжута, растереть пестиком, ссыпать в банку, убрать в темное место.