Семах – клецки по-татарски

Ингредиенты:

  • 200 г баранины / говядины
  • 100 мл мясного бульона / воды
  • 150 г муки
  • 4 яйца
  • соль
  • перец

Приготовление:

  • Взять говядину или баранину по своему вкусу, сварить наваристый бульон, процедить, отлить пол стакана для теста.
  • Замешать в средней посуде тесто для клецек: для этого в просеянной муке сделать углубление, туда вбить 1-2 яйца, посолить и поперчить, постепенно долить бульон и замесить тесто, проследить, чтобы к этому времени бульон остыл, в противном случае, если он останется горячим, может свернуться яичный белок.
  • Консистенцию теста сделать жидкой, но не настолько, чтобы оно сразу стекало с ложки.
  • Отрывать пальцами или брать ложкой небольшие куски теста, после чего опускать в кипящий бульон, варить клецки «Семах» по-татарски до тех пор, пока они не всплывут.
  • Чтобы приготовить вкусный суп с клецками, перед их опусканием положить в бульон картофель и обжаренный лук с морковкой.
0