Швейцарский крем-безе масляный

Ингредиенты:

  • масло сливочное
    450 г
  • яичный белок
    5 шт.
  • сахар
    1,5 стакана
  • соль
    1/4 ч.л.

Приготовление:

  • Сырые куриные белки смешать с сахаром с помощью миксера, массу поставить на водяную баню. Нагреть до 70 градусов, продолжать взбивать венчиком. Снять смесь с огня, взбить миксером до остывания и увеличения объема в два раза, на это потребуется 10 – 12 минут. В крем-безе добавить мягкое сливочное масло, порциями, каждый раз взбивать. Массу немного посолить, добавить любой вкусовой наполнитель и перемешать.