Сочный цыпленок табака (тапака)

Сочный цыпленок табака (тапака)

Правильное название данного блюда – тапака, от слова «тапа» - сковородка, в которой это блюдо готовят. Когда слово иностранного происхождения, то всегда возможны вариации в переводном варианте. Более привычным является название «цыпленок табака». Для блюда лучше всего выбрать небольших цыплят (примерно 700-800 грамм).

Ингредиенты:

  • курица
    600 г
  • вино красное сухое
    150 мл
  • сметана
    100 г
  • масло оливковое
    50 мл
  • базилик сушеный
    1 ч.л.
  • кинза сушеная
    1 ч.л.
  • перец черный молотый
    1/2 ч.л.
  • чеснок
    1 зубчик
  • соль

Приготовление:

  • Взять свежих цыплят, надрезать посредине грудки вдоль цыпленка. Распластать цыпленка на доске кожей наверх и немного отбить молотком для мяса, чтобы придать цыпленку более плоскую форму. Это будет способствовать плотному прилеганию цыпленка к сковородке. Мясо равномерно обжарится, и станет более мягким.
  • Маринад на основе вина и трав, все ингредиенты хорошо смешать. Цыплят уложить в пакет, облить маринадом и отставить часа на 2. Разогреть немного масла на сковородке, уложить цыпленка кожицей вниз. Сверху прикрыть тарелкой и поставить какой-либо гнет (может быть, кастрюлька с водой) и жарить минут 15 на небольшом огне.
  • Когда сторона с кожицей станет золотистой – перевернуть и жарить снова 15 минут таким же образом (обязательно с грузом и на небольшом огне). Соус. Растереть в ступке морскую соль с чесноком и добавить сметану, перемешать. Подавать сочного цыпленка табака (тапака) можно с гарниром и соусом, а можно и без гарнира.
Фотоотчеты приготовивших
0
Кухни мира / Грузинская кухня
Жареные блюда / Жареная курица
Новогодние рецепты / Курица на Новый Год
Вторые блюда из курицы / Курица на сковороде
Новогодние рецепты / Горячие блюда на Новый год
День рождения / Горячие блюда на день рождения
Ужин / Романтический ужин
Праздничный стол / Юбилей

Комментариев пока нет. Ваш будет первым

Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог