Сочный шашлык из трех видов мяса

Ингредиенты:

  • баранина
    1 кг
  • телятина
    1 кг
  • свинина
    1 кг
  • сало
    50 г
  • гранатовый сок
    40 мл
  • лимонный сок
    40 мл
  • лук репчатый
    2 головки
  • перец красный молотый
  • перец черный молотый
  • зира
  • соль

    Приготовление:

    • Вымыть телятину, свинину, баранину, освободить от пленок и сухожилий, нарезать на полосы в пару сантиметров толщиной и около шести длинной, разложить сорта по разным мискам.
    • Для баранины сделать маринад из зиры, соли, красного перца. Для свинины – из лука, соли, рубленой петрушки, перца и небольшого количества сока граната. Для телятины – из лимонного сока, соли, репчатого лука, перца. Оставить мясо в покое на пару часов мариноваться.
    • Взять из каждой миски по куску мяса, проложить кусочками сала и нанизать всю стопку одним концом на шампур, переплести концы косичкой и закрепить на шампуре ее конец. Если не хочется возиться, то можно просто нанизать полоски гармошкой, но косичкой эффектней.
    • Обжарить сочный шашлык из трех видов мяса классическим способом: над очень горячими углями, 8-10 минут должно хватить. Подать блюдо прямо с жару на шампурах в компании с разнообразной зеленью и свежими овощами.