Сырный суп-пюре с креветками и сельдереем

Пошаговое приготовление:

• 
  Обдать креветки кипятком, удалить головы, снять панцири.
• 
  Залить панцири литром воды, варить полчаса.
• 
  Мелко порубить пару черешков сельдерея, нашинковать луковицу, пассеровать в разогретом сливочном масле.
• 
  Всыпать половину креветок, добавить томатный соус, всыпать муку, очень хорошо перемешать до получения густой однородной массы, прогреть пару минут, убрать сковороду с плиты.
• 
  Готовый бульон процедить, соединить с содержимым сковороды, перемешать, посолить сырный суп с креветками и сельдереем, поперчить, положить тимьян, несколько лавровых листиков, варить 10 минут.
• Убрать с плиты, достать лавровый лист, разбить блендером до состояния пюре.
• 
  Положить оставшиеся креветки, поставить кастрюлю на плиту, положить ложку плавленого сыра, перемешать до полного его растворения, таким образом добавить весь сыр.