Телятина тушеная в духовке с помидорами и фасолью

Ингредиенты:

  • 750 г телятины (грудинки)
  • 625 г стручковой фасоли (сахарной)
  • 400 г помидоров
  • 120 мл вина
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1,5 головки репчатого лука
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 ст.л. муки
  • зелень петрушка
  • перец
  • соль

Приготовление:

  • Грудинку нарезать по два куска на порцию, натереть солью и поперчить, быстро обжарить на масле и переложить в другую емкость.
  • Мелко нарезать чеснок, нашинковать лук, добавить муку, смесь подрумянить в мясном соке с маслом от жарки, залить теплой водой, кипятить 10 минут.
  • Добавить в соус промытую фасоль, проварить 10 минут и переложить к мясу, разогреть духовку.
  • Обжарить помидоры нарезанные ломтиками, протереть и смешать с мясом, смесь подсолить, добавить перец, лавровый лист, поставить тушиться в духовку.
  • Готовая телятина тушеная в духовке с помидорами и фасолью поливается вином и присыпается измельченной зеленью петрушки.
0