Торт с заварным кремом «Бабушкин Рыжик»

Ингредиенты:

для теста:

  • 600 г муки
  • 250 г сахара
  • 100 г сливочного масла / маргарина
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. меда
  • 1 ч.л. соды

для крема:

  • 250 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 3 пакетика ванилина
  • 2 яйца
  • 1-2 ст.л. муки

Приготовление:

  • Проварить, помешивая, 20 минут на водяной бане взбитые с медом и сахаром яйца с добавлением сливочного масла и соды.
  • Снять массу с плиты, добавить муку, замесить тесто, убрать на час в теплое место, затем включить на разогрев духовку до 200 градусов, разделить тесто на 7-8 частей, раскатать тонкие коржи, навернуть их на скалку, перенести на противень, выпекать по одному до готовности.
  • Взбить размягченное масло с сахаром.
  • Смешать молоко и яйца, добавить ванилин и муку, перемешать, варить на слабом огне пока масса не стане густой, добавить в остывший крем масло с сахаром и тщательно перемешать.
  • Дать коржам остыть, смазать кремом, украсить по вкусу, убрать десерт в холодильник на ночь, чтобы торт с заварным кремом «Бабушкин Рыжик» хорошо пропитался.