Трюфели из горького шоколада без сахара

Ингредиенты:

  • шоколад черный горький
    450 г
  • масло сливочное
    140 г
  • какао
    30 г
  • яичный желток
    2 шт.
  • соль

Приготовление:

  • Шоколад, масло и соль растопить на водяной бане. Желтки взбить. Вскипятить половину стакана воды и аккуратно влить в нее взбитые желтки, не переставая помешивать.
  • Растопленный шоколад хорошо перемешать, ввести 1/3 желтков, все перемешать и добавить остатки желтков. Все ингредиенты тщательно взбить до однородной консистенции.
  • Массу вылить в форму, застеленную фольгой, убрать на холод. Когда масса затвердеет, разрезать на кусочки и обвалять их в какао. Трюфели из горького шоколада без сахара готовы.
57