Творожно-сливовый пирог с крошкой

Ингредиенты:

для теста:

  • мука
    300 г
  • масло сливочное
    200 г
  • сахар
    100 г
  • яйца
    1 шт.
  • разрыхлитель
    2 ч.л.

для начинки:

  • сливы
    1 кг
  • творог
    200 г
  • масло сливочное
    50 г
  • сахар
    50 г
  • мука
    20 г
  • сахар ванильный
    10 г
  • кукурузный крахмал
    10 г
  • яйца
    1 шт.
  • лимон
    1 шт.

для посыпки:

  • мука
    75 г
  • сахар
    50 г
  • масло сливочное
    40 г
  • сахар ванильный
    10 г
  • корица
    5 г

    Приготовление:

    • Перемешать муку, сахар, разрыхлитель, масло до образования маслянистой крошки, добавить к смеси яйцо, вымесить тесто.
    • Стол притрусить мукой, раскатать в пласт, переложить на противень, сделать бортики, убрать на полчаса в холодильник.
    • Достать противень, тесто в нескольких местах наколоть слегка вилкой, поместить в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
    • Для приготовления начинки в миксере смешать творог, яйцо, растопленное масло, сахар, крахмал, муку, ванильный сахар и цедру одного лимона. Заполнить основу творожным кремом, разложить на него половинки слив срезом вверх.
    • Для присыпки пирога перемешать муку, сахар, корицу, ванильный сахар и охлажденное масло. Посыпать пирог крошкой и отправить на 20 минут в духовку.