Украинский зеленый суп со щавелем и яйцом

Пошаговое приготовление:

• 
  Почистить лук, морковь, картофель. Порезать овощи на кубики.
• Нагреть в кастрюле масло, положить лук с морковью. Обжаривать минут 5, пока лук не будет прозрачным.
• Налить бульон или воду. Довести до кипения, убрать пену.
• Положить картофель. Готовить 15-20 минут. Положить лавровый лист, посолить.
• 
  Измельчить щавель. Добавить в суп, готовить, пока он не станет цвета хаки. Если нужно, посолить и поперчить. Готовить 7 минут, положить зелень.
• 
  Убрать с огня. Отварить яйца, рассчитывая половину яйца на человека. Порезать на кубики.
• 
  Подавать украинский зеленый суп со щавелем и яйцом со сметаной и укропом.