Винегрет постный по-русски

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля
  • 100 г лука
  • 3 кислых огурца
  • 2 свеклы
  • 2 моркови
  • растительное масло
  • горчица
  • уксус
  • соль

Приготовление:

  • Сварить все овощи в кожуре до готовности, остудить и очистить.
  • Нарезать кубиками свеклу, кислые огурцы, картофель, морковь.
  • Мелко нашинковать репчатый лук (или зеленый), добавить к овощам.
  • Заправить винегрет маслом, смешанным с горчицей и уксусом, перемешать, посолить, поперчить.
  • В винегрет постный по-русски можно добавить отварную или консервированную белую (для контраста) фасоль, а придать кислоту – квашеной капустой.