Ягодный слоеный пляцок с меренгой

Ягодный слоеный пляцок с меренгой

Ингредиенты:

для теста:

  • мука
    250 г
  • масло сливочное
    100 г
  • сахар
    50 г
  • желток яичный
    3 шт.
  • разрыхлитель
    1 ч.л.

для крема:

  • молоко
    250 мл
  • масло сливочное
    100 г
  • сахар
    50 г
  • яичный желток
    1 шт.
  • крахмал
    1 ст.л.
  • мука
    1 ст.л.
  • сахар ванильный
    1 пакетик

для меренги:

  • сахарная пудра
    125 г
  • яичный белок
    4 шт.
  • крахмал
    1/2 ст.л.

дополнительно:

  • ягоды замороженные
    225 г
  • миндаль
    60 г

Приготовление:

  • Насыпать в емкость 200 грамм муки, порезать масло. Растереть руками в крошку. Положить желтки, насыпать сахар и разрыхлитель. Замесить тесто, постепенно добавляя муку, если необходимо. Если не получается замесить, то добавить ложку воды.
  • Постелить на противень или в форму размером 25 на 30 или 20 на 30 сантиметров специальную бумагу. Края бумаги должны чуть-чуть выступать за бортики, чтобы проще было достать корж. Раскатать тесто, намотать на скалку, переложить в форму. Равномерно распределить тесто. Выложить по всей поверхности замороженные ягоды или варенье.
  • Взбить сахарную пудру и 4 белка. Добавить крахмал. Размешать. Выложить меренгу на ягоды. Равномерно распределить. Посыпать орехами. Выпекать 40 минут, соблюдая температуру 180 градусов. Чтобы не подгорали белки, можно накрыть фольгой. Приготовить крем: налить молоко в кастрюлю с антипригарным покрытием, насыпать сахар, крахмал, ванилин, муку. Добавить желток. Размешать.
  • Готовить на тихом огне, пока крем не станет густым. Непрерывно помешивать. Остудить. Достать готовый корж, остудить. Аккуратно переложить корж с противня на поднос. Разрезать пополам. Взбить сливочное масло, постепенно добавлять остывший крем, взбивая. Отправить ягодный слоеный пляцок в холодильник, чтобы крем застыл. Покрыть один корж кремом. Вторую часть коржа положить сверху, прижать. Отправить на 2 часа в холодильник. Порезать на кусочки.
Фотоотчеты приготовивших
0
Пироги / Пироги с ягодами
Пироги / Сладкие пироги
Новогодние рецепты / Новогодняя выпечка
Праздничный стол / Детский праздник
Праздничный стол / Праздничная выпечка
Праздничный стол / День влюбленных
Праздничный стол / День рождения
Выпечка

Комментариев пока нет. Ваш будет первым

Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог