Яркий овощной салат-желе

Впервые увидев это блюдо, вы, наверняка, решите, что перед вами десерт. Но вы очень удивитесь, узнав, что это салат-желе. Да, да – это яркий витаминный салат, залитый желе, благодаря которому он держит форму. Салат-желе, поставленный на праздничный стол в виде рулета, поразит всех собравшихся!

Ингредиенты:

  • картофель
    350 г
  • зеленый горошек
    200 г
  • морковь
    200 г
  • ветчина
    200 г
  • яблоки
    100 г
  • яйца
    5 шт.
  • перец черный молотый
  • лимонный сок
  • соль

для соуса:

  • бульон овощной
    200 мл
  • желатин
    20 г
  • майонез
    6 ст. л.
  • сметана
    3 ст. л.
  • горчица
    1 ст. л.

Приготовление:

  • Картофель, морковь и горошек отварить до готовности, очистить и нарезать кубиками (за исключением горошка). Ветчину мелко нарезать, яблоки очистить, мелко порезать и сбрызнуть соком лимона.
  • Сложить все подготовленные ингредиенты в миску и хорошо все перемешать. Яйца отварить, охладить, очистить и отложить для дальнейшего использования.
  • Для соуса: майонез перемешать со сметаной и горчицей, посолить и поперчить смесь по вкусу. Желатин замочить в овощном бульоне и дать ему полностью раствориться. Влить бульон в соус и хорошо перемешать, дать смеси остыть и залить им подготовленный салат.
  • Форму (лучше прямоугольную) застелить пленкой так, чтобы края свисали. На дно формы выложить ровным слоем половину салата, распределить сверху подготовленные целые яйца и закрыть их оставшимся салатом.
  • Накрыть яркий овощной салат-желе свисающей пленкой и убрать форму в холодильник на 8 часов до полного застывания. Застывшее желе аккуратно переложить на сервировочное блюдо и украсить по собственному желанию.
244

Совет

Вместо замороженного можно взять консервированный горошек, с которого необходимо слить жидкость и добавить (при желании) в соус. Для украшения готового блюда подойдут полосочки сладкого перца и листочки свежей зелени.