Закусочные рулетики из баклажана с моцареллой

Ингредиенты:

  • сыр моцарелла
    115 г
  • баклажаны
    2 шт.
  • помидоры
    2 шт.
  • масло оливковое
    3 ст.л.
  • лимонный сок
    2 ст.л.
  • базилик
    4 веточки
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • Баклажаны нужно промыть, дать высохнуть. Разрезать их не тонкие полоски. Перемешать с солью и оставить на несколько минут. Нагреть гриль, или сухую сковородку. Баклажаны вынуть из сока и обмазать небольшим количеством масла.
  • Обжаривать на гриле по 5 минут с каждой стороны. Моцареллу и томаты нужно разрезать небольшими кусочками. Помидоры и сыр положить в одного края баклажана слегка приправить солью и перцем. Завернуть рулетик. Чтобы закусочные рулетики из баклажана не раскрылись можно скрепить их шпажкой.