Закусочный тортик из овощей

Ингредиенты:

  • яйца
    2 шт.
  • морковь
    1 шт.
  • кабачки
    1 шт.
  • манная крупа
    3-4 ст.л.
  • мука
    3-4 ст.л.
  • лук репчатый
    1 головка
  • чеснок
    3 зубчика
  • масло растительное
  • майонез
  • зелень

Приготовление:

  • Потереть кабачок на терке и посолить. Через 5 минут слить выделившийся сок. К кабачку добавить яйца, муку и манную крупу. Перемешать тесто и на сковороде выпечь блинчики. Обжаривать блинчики с двух сторон.
  • Потереть морковь, покрошить мелко лук. Обжарить овощи на сковородке. Чеснок измельчить через чесночный пресс и добавить к нему мелко порезанную зелень. Заправить майонезом и перемешать.
  • Кабачковые блинчики сложить стопкой, при этом промазывая каждый чесночно-майонезной смесью и выкладывая обжаренные лук с морковью. Сверху тортик из овощей просто помазать оставшейся смесью майонеза и зелени.