Запеканка из кабачков с помидорами под сыром

Ингредиенты:

  • сыр твердый
    150 г
  • сливки
    50 мл
  • кабачки
    2 шт.
  • помидоры
    2 шт.
  • яйца
    1 шт.
  • соль
    1 ч.л.
  • масло оливковое
  • лук-порей

Приготовление:

  • Порезать (старый предварительно почистить) кабачок на кружки, слегка их присолить. Хорошо разогреть масло в сковороде, обжарить кабачки, примерно по минуте с каждой стороны, переложить их в форму. Присыпать частью натертого сыра, положить еще слой кабачков, а на них мелко порезанные помидоры без шкурки (половину), прикрыть слоем из кабачков, все повторить, на последнем слое выложить колечки лука.
  • Для заливки разболтать яйцо с солью, добавить сливки, взбить, используя венчик, до получения однородной массы, вылить в форму на кабачки, присыпать сыром, поместить запеканку из кабачков с помидорами на треть часа в нагретую до 180 градусов духовку до подрумянивания сыра.