Зажаристые картофельные шарики

Ингредиенты:

  • картофель
    800 г
  • масло сливочное
    50 г
  • мука
    40 г
  • яйца
    1 шт.
  • перец красный молотый
  • перец черный молотый
  • масло растительное
  • соль

Приготовление:

  • Картофель вымыть, очистить и отварить до полуготовности. Воду слить, растереть массу деревянным пестиком. Добавить растопленное сливочное масло, сырое яйцо, посолить и поперчить, перемешать.
  • Из теплого пюре сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке. Большое количество растительного масла разогреть до кипения на большой сковороде, жарить картофельные шарики во фритюре до золотистой корочки.
133