Зразы из свиного окорока с грибами
Коллекция вкуса
Автор рецепта
55
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 750 г свиного окорока
- 500 г грибов
- 100 мл растительного масла
- 1 головка репчатого лука
- 1 яйцо
- 1 стакан сметаны
- 1/3 стакана муки
- 3 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- 1/2 ч.л. красного молотого перца
- петрушка
- перец
- соль
Кухня: Румынская кухня
Приготовление:
- Нарезать окорок на 10 пластинок, аккуратно отбить с двух сторон, присолить и поперчить, дать постоять.
- Порезать мелко лук и обжарить, добавить нарезанные грибы (отварные сушеные -предварительно отжать), тушить пока не испарится вся жидкость, остудить.
- Смешать луково-грибную смесь с порубленной зеленью петрушки и измельченным яйцом, посолить и поперчить, все перемешать, включить разогреваться духовку.
- Выложить по ложке грибной начинки на каждый кусочек мяса и свернуть их в рулет (края мяса спрятать внутрь), скрепить зубочистками или обвязать нитками, перед подачей на стол не забыть их удалить, переложить рулетики в кастрюлю с разогретым маслом и убрать в духовку на 30 минут.
- Приготовить из бульона, муки и масла соус, тщательно размешать, чтобы не было комочков, прокипятить 15 минут и влить сметану, дать закипеть и процедить соус, залить зразы соусом и тушить еще 20 минут в духовке.
- Подать зразы из свиного окорока с грибами с рассыпчатым рисом.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
