мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки кухни мира

Рыбные котлеты

Лёгкое блюдо, которое прекрасно подойдёт и для диетического, и для детского питания, а также в дни поста – рыбные котлеты. Вкусные котлеты получаются из разных сортов рыбы. Существуют, конечно, небольшие нюансы в приготовлении фарша из разной рыбы. Используются варианты, когда филе пропускается через мясорубку, или же рубится ножом. Добавки (масло, манка, овощи и даже сало) для того, чтобы котлеты были сочными и мягкими оговариваются в каждом конкретном рецепте по приготовлению этого блюда. Можно приготовить рыбные котлеты на пару – отличный обед для малышей. Или же запечь в духовке в соусе – котлетки получаются более сочные. Любителям поджаристой корочки понравятся котлеты, жаренные на сковороде в масле.

Пикантные рыбные котлеты с сыром и зеленью

Пикантные рыбные котлеты с сыром и зеленью

филе рыбы 1 кг, сыр твердый 300 г, яйца (желток) 2 шт., сухари панировочные 1 стакан, сливки 1 стакан, лук репчатый 1 головка, зелень 1 пучок, корень имбиря 1,5 см, перец черный молотый, специи для рыбы, соль.

Рыбные котлеты «Каштаны» из щуки

Рыбные котлеты «Каштаны» из щуки

для фарша: филе щуки 900 г, батон 100 г, яйца(белок) 1 шт., сливки 20% 1/2 стакана, молоко 1/2 стакана, лук репчатый 1 головка, масло сливочное 2 ст.л., соль 1 ст.л., перец белый молотый, для начинки: креветки 2 ст.л., лук репчатый 1/4 головки, перец черный молотый, масло сливочное, укроп, соль, для панировки: батон 200 г, яйца 1 шт., мука 2 ст.л..

Рыбные котлеты в грибном соусе

Рыбные котлеты в грибном соусе

для фарша: кижуч 1,5 кг, шампиньоны 200 г, рис 1/2 стакана, лук репчатый 2 головки, чеснок 2 зубчика, сухари панировочные, укроп, кинза, соль, для соуса: лук репчатый 1 головка, паста томатная 3 ст.л., хмели-сунели.

Сочные домашние котлеты из щуки

Сочные домашние котлеты из щуки

филе щуки 500 г, хлеб 100 г, молоко 50 г, яйца 1 шт., специи.

Простые котлеты из трески

Простые котлеты из трески

филе трески 600 г, печень трески 1 банка, яйца 1 шт., перец черный молотый, петрушка, соль.

Аппетитные котлетки из красной рыбы с сыром

Аппетитные котлетки из красной рыбы с сыром

филе красной рыбы 500 г, сыр твердый 100 г, яйца 2 шт., лук репчатый 1 головка, майонез 3 ст.л., крахмал 3 ст.л., соль 1 ч.л., масло растительное.

Домашние котлеты из лосося с томатным соусом

Домашние котлеты из лосося с томатным соусом

филе лосося 600 г, кукурузные хлопья 70 г, лук зеленый 50 г, яйца 2 шт., сок лимона 2-3 ст.л, петрушка 3 ст.л., сыр творожный 3 ст.л, сухари панировочные 3 ст.л., перец черный молотый, масло растительное, соль, для соуса: сметана 200 г, помидоры 2 шт., майонез 2 ст.л..

Котлеты из филе лосося с томатным соусом

Котлеты из филе лосося с томатным соусом

филе лосося 600 г, хлопья кукурузные 70 г, лук зеленый 50 г, яйца 2 шт., сухари панировочные 3 ст.л., сыр творожный 3 ст.л., петрушка 3 ст.л., сок лимонный 2-3 ст.л., перец черный молотый, соль, для соуса: сметана 200 г, помидоры 2 шт., майонез 2 ст.л..

Рыбные котлеты с картофелем на пару

Рыбные котлеты с картофелем на пару

филе рыбы 500 г, зелень 150 г, картофель 2-3 шт., яйца 1 шт., лук репчатый 1-2 головки, соль.

Котлеты рыбные в панировке

Котлеты рыбные в панировке

400 г филе белой рыбы, 1 головка репчатого лука, 1 стакан вареного риса, 1 морковь, 1 яйцо, панировочные сухари, пшеничный хлеб, черный молотый перец, соль.

Рыбные фрикадельки в соусе с корнишонами по-польски

Рыбные фрикадельки в соусе с корнишонами по-польски

для фарша: 600 г рыбы, 40 г белого хлеба, 1 яйцо, 1/2 головки репчатого лука, 2 ст.л. молока, 1 ст.л муки, перец, соль, для бульона: 60 г моркови, 40 г петрушки, 1/2 головки репчатого лука, рыбные отходы, для соуса: 80 г корнишонов, 1/2 стакана сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. лимонной кислоты, соль.

Котлеты из осетрины в панировке из грибного соуса

Котлеты из осетрины в панировке из грибного соуса

1 кг рыбы, 300 г сливок, 150 г сливочного масла, 100 мл рыбного бульона, 2 яйца, 2 стакана фритюра, 1,5 стакана хлебной крошки, 2/3 стакана муки, 1/2 стакана сушеных белых грибов, лимонный сок, соль.

Каталог