мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки кухни мира

Рецепты пирогов

Кулинарные изделия из различных видов теста с начинкой, которые принято доводить до готовности в духовом шкафу, называют пирогами. Без пирогов на Руси трудно представить многие обряды, в том числе свадьбу, новогодние празднования и поминки – для каждого из таких случаев готовился особый пирог. Для приготовления пирогов можно использовать и бисквитное тесто, и тесто дрожжевое, и слоеное, и песочное, и даже заварное. В зависимости от своего внешнего вида пироги делятся на изделия закрытые и открытые. В закрытых пирогах начинка помещена между двумя коржами, а в открытом выложена поверх коржа. Из рецептов, помещенных в этой рубрике нашего сайта, можно узнать много интересного о технологии выпекания пирогов, о приготовлении начинок к ним, а также здесь описаны процедуры приготовления разнообразных видов пирогов, в том числе кулебяк, курников и расстегаев.

Яблочно-грушевая шарлотка в духовке

Яблочно-грушевая шарлотка в духовке

яблоки 500 г, груши 500 г, мука 400 г, масло сливочное 250 г, сахар 200 г, яйца 5 шт., разрыхлитель 1 пакетик, ванилин 1 пакетик.

Простой пирог с маковой начинкой

Простой пирог с маковой начинкой

для теста: маргарин 200 г, яйца 2 шт., мука 2 стакана, сахар 1/2 стакана, для начинки: молоко 125 мл, мак 100 г, сахар 50 г, крупа манная 1 ч.л..

Пирог с семгой и овощами в духовке

Пирог с семгой и овощами в духовке

семга 600 г, сыр моцарелла 150 г, молоко 100 мл, масло сливочное/маргарин 70 г, дрожжи 10 г, перец болгарский 1 шт., помидор 1 шт., яйца 1 шт., мука 2 стакана, сахар 2 ст.л., соль 1 ч.л..

Пирог с тыквой на песочном тесте

Пирог с тыквой на песочном тесте

для теста: мука 150 г, масло сливочное 100 г, сахар 50 г, яйца 1 шт., соль 1 щепотка, для начинки: пюре тыквенное 250 г, сливки 35% 250 г, сахар 75 г, яйца 2 шт., корица 1 ч.л., соль 1 щепотка, орех мускатный.

Ароматный пирог с сыром и луком

Ароматный пирог с сыром и луком

маргарин 125 г, сырок плавленый 3 шт., яйца 3 шт., мука 1 стакан, лук репчатый 2 головки, сметана 3 ст.л., зелень, сода.

Домашняя кулебяка со сложной начинкой

Домашняя кулебяка со сложной начинкой

блины 10 шт., яйца 3 шт., лук репчатый 3 головки, масло растительное 4 ст.л., для начинки 1: рис длиннозерный 100 г, для начинки 2: печень куриная 400 г, масло растительное 2 ст.л., перец черный молотый, лук репчатый, соль, для начинки 3: грибы 400 г, масло растительное 2 ст.л., перец черный молотый, лук репчатый, соль, для начинки 4: фарш свиной 400 г, масло растительное 2 ст.л., перец черный молотый, лук репчатый, петрушка, укроп, соль, для начинки 5: лук зеленый 80-100 г, яйца 4 шт., масло растительное 2 ст.л., перец черный молотый, петрушка, укроп, соль, для теста: мука 600 г, молоко 250 мл, масло растительное 50 мл, масло сливочное 50 г, дрожжи сухие 7 г, яйца(желток) 2 шт., яйца 2 шт., сахар 1 ч.л., соль 1 ч.л..

Клубнично-шоколадный пирог к празднику

Клубнично-шоколадный пирог к празднику

клубника 500 г, яйца 1 шт., мука 1,5 стакана, сахар 1 стакан, молоко 1/2 стакана, стружка шоколадная 1/3 стакана, йогурт греческий 3 ст.л., масло сливочное 3 ст.л., разрыхлитель 1,5 ч.л., экстракт ванили 1 ч.л., соль 1/8 ч.л..

Французский клафути с вишней в духовке

Французский клафути с вишней в духовке

вишня 500 г, яйца(желток) 2 шт., яйца(белок) 2 шт., яйца 1 шт., молоко 1 стакан, сахар 4 ст.л., мука 4 ст.л., соль 1/4 ч.л..

Закрытый пирог с семгой и брынзой

Закрытый пирог с семгой и брынзой

для теста: мука 250 г, масло сливочное 125 г, яйца 1 шт., вода 3-6 ст.л., соль 1 щепотка,

Сладкий творожный пирог с какао

Сладкий творожный пирог с какао

для творожной части: творог 250 г, яйца 1 шт., сахар 2-3 ст.л., крахмал картофельный 1 ч.л.,

Польский пирог с малиной на сметане

Польский пирог с малиной на сметане

для теста: масло сливочное 250 г, мука 2,5 стакана, сметана 1 стакан,

Сладкая шарлотка на скорую руку

Сладкая шарлотка на скорую руку

сметана 150 г, яблоки 5-6 шт., яйца 3 шт., сахар 1 стакан, мука 1 стакан, сахар ванильный 1 ст.л., корица молотая 1 ст.л., сода 1 ч.л..

Простой пирог из лаваша с сыром и творогом

Простой пирог из лаваша с сыром и творогом

творог 0% 500 г, кефир 3,2% 400 мл, сыр сулугуни 200 г, укроп 40 г, лаваш армянский 2 шт., соль 1 ч.л..

Самый простой заливной пирог на сметане

Самый простой заливной пирог на сметане

яйца 4 шт., сметана 2 стакана, мука 2 стакана, майонез 4-6 ст.л., разрыхлитель 4 ч.л., специи, соль.

Необычный яблочный пирог с заливкой

Необычный яблочный пирог с заливкой

яблоко 600 г, мука 200 г, масло сливочное/маргарин 125 г, сахар 125 г, сок лимонный 50 мл, яйца 3 шт., сливки 3 ст.л., разрыхлитель 3 ч.л., сахар ванильный 1 пакетик, соль 1 щепотка, для заливки: сметана 200 г, сахар 75 г, яйца 2 шт., пудра сахарная 1 ст.л..

Банановый пирог на песочном тесте

Банановый пирог на песочном тесте

мука 300 г, масло сливочное 100 г, банан 3 шт., яйца 3 шт., сметана 1 стакан, сахар 1 стакан.

Нежнейшая шарлотка в духовке

Нежнейшая шарлотка в духовке

молоко 400 мл, масло сливочное 50 г, яблоко 4 шт., яйца 3 шт., батон 1 шт., сахар 6 ст.л., корица молотая 1/2 ч.л..

Быстрый заливной пирог на кефире с зеленым луком

Быстрый заливной пирог на кефире с зеленым луком

кефир/йогурт/сметана 400 г, мука 280 г, масло сливочное 160 г, яйца 2 шт.,

Каталог