мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки кухни мира

Маринование

Для гарантированного сохранения на зиму различных овощей, фруктов или грибов используется способ маринования. Применение уксусной или лимонной кислоты, лимонного сока, масла, соли и сахара позволяет для различных овощей подобрать правильный маринад, который нейтрализует все вредные микроорганизмы и не даст вашим продуктам испортиться даже вне холодильника. Помидоры, огурцы, капуста, фасоль, сладкий перец, свёкла, морковь и другие овощи, по отдельности или в разных сочетаниях, сохраняют отличный вкус и красивый вид долгие месяцы хранения. Правильно подобрать количество необходимых составляющих для маринадной заливки тех или иных продуктов вам помогут наши рекомендации. Выбрав подходящий рецепт, вы легко сможете замариновать на зиму любимые овощи.

Капуста по-гурийски с горьким перцем

Капуста по-гурийски с горьким перцем

капуста 1 кочан, свекла 1 шт., чеснок 2 головки, перец горький 1 стручок, перец черный горошком, кипяток, соль.

Нарезанные огурцы на зиму

Нарезанные огурцы на зиму

огурцы 4 кг, соль 100 г, масло растительное 1 стакан, уксус 9% 1 стакан, сахар 1 стакан, чеснок 2 ст.л., перец черный молотый.

Помидоры «Просто класс» по-домашнему

Помидоры «Просто класс» по-домашнему

помидоры 2 кг, чеснок 6-7 зубчиков, эссенция уксусная 1 ч.л., для рассола: вода 1 л, перец черный горошек 7 шт., гвоздика 7 шт., сахар 6 ст.л., соль 2 ст.л., смородина 2 листочка, укроп 2 веточки.

Маринованные баклажаны с овощами на закуску

Маринованные баклажаны с овощами на закуску

баклажаны 3-4 шт., перец болгарский 2 шт., лист лавровый 2 шт., морковь 2 шт., лук порей 1 шт., лук репчатый 2 головки, чеснок 3-4 зубчика, сахар 1 ст.л., кориандр 1 щепотка, масло растительное, уксус, соль.

Овощная закуска в маринаде на зиму

Овощная закуска в маринаде на зиму

перец болгарский 2 кг, баклажаны 2 кг, помидоры 2 кг.

Болгарский перец в маринаде на зиму

Болгарский перец в маринаде на зиму

перец болгарский 3 кг, для маринада: вода 1 л, сахар 1,5 стакана, уксус 1,5 стакана, масло растительное 1 стакан, соль 2 ст.л..

Закуска из помидоров в остром маринаде

Закуска из помидоров в остром маринаде

помидоры 4 шт., лук репчатый 1 головка,

Вкусные маринованные шампиньоны на скорую руку

Вкусные маринованные шампиньоны на скорую руку

шампиньоны 500 г, уксус 2 ст.л., сахар 1 ч.л., перец душистый горошком, перец черный молотый, масло оливковое, лист лавровый, соль.

«Царские» помидоры, на зиму

«Царские» помидоры, на зиму

помидоры 1,5 кг, перец душистый горошком 3 шт., гвоздика 3 шт., перец болгарский 1/4 шт., перец чили 1/8 шт., сахар 1,4 стакана, уксусная кислота 70% 1 ст.л., соль 1 ст.л., чеснок 1 зубчик, лист лавровый, укроп(зонтик).

Баклажаны «Мозаика» в яблочном уксусе

Баклажаны «Мозаика» в яблочном уксусе

баклажаны 3 шт., перец оранжевый 1 шт., перец зеленый 1 шт., перец красный 1 шт., перец желтый 1 шт., уксус яблочный 1/3 стакана, вода 2/3 стакана, чеснок 8 зубчиков, перец черный молотый, масло растительное, кинза, укроп.

Помидоры «Невозможно оторваться»

Помидоры «Невозможно оторваться»

вода 9 л, помидоры 3-5 кг, перец болгарский красный 6 шт., перец чили 3 шт., сахар 2 стакана, уксус столовый 9% 1 стакан, соль 1 стакан, чеснок 20 зубчиков, сельдерей листовой 1 пучок, петрушка 1 пучок, укроп 1 пучок, перец черный горошком, лист лавровый.

Кабачки в маринаде «под грузди»

Кабачки в маринаде «под грузди»

кабачок 3 кг, уксус столовый 9% 1 стакан, сахар 6 ст.л., соль 2 ст.л., перец черный молотый 1 ст.л., масло растительное 1 ст.л., чеснок 2 зубчика, петрушка 1 пучок, укроп 1 пучок.

Каталог