Как приготовить креветкиВ последнее время креветки стали пользоваться огромным спросом у любителей морепродуктов. Они нередко выступают в качестве самостоятельного блюда, используются в качестве закуски к пиву, а также в качестве ингредиента во многих салатах. Как вкусно приготовить креветки, чтобы они сохранили все содержащиеся в них полезные вещества, получились нежными и ароматными? Для того чтобы приготовить действительно вкусные креветки, их нужно уметь правильно выбрать. Покупайте только креветки с небольшим количеством глазури, без каких-либо черных пятен у головы и с загнутым хвостиком – это признаки качественного продукта. Если в пакете вы обнаружили снег – продукт неправильно хранили и не раз размораживали. Если у креветки голова черного цвета, значит, она больна. В то же время, зеленая голова не должна ввести вас в заблуждение. Такое бывает, если креветка питается планктоном определенного вида. Наиболее полезными считаются креветки коричневого оттенка, имеющие икру. Очень часто мы, желая сэкономить время, размораживаем их в микроволновой печи или опускаем в горячую воду. Это не совсем правильно. Размороженные таким образом, креветки теряют большую часть полезных свойств, свой неповторимый аромат и вкус. Размораживать их рекомендуется при комнатной температуре. Самым распространенным способом приготовления креветок является варка. Чтобы они получились нежными, сочными и вкусными, их нужно правильно сварить. Сначала размороженные при комнатной температуре креветки выкладывают в дуршлаг и споласкивают под прохладной водой. Поставьте кастрюлю воды на огонь и доведите до кипения, добавьте в воду специи по вкусу. Креветки получатся особенно вкусными, если в воду для варки добавить нарезанную дольками половинку лимона, лавровый лист, чеснок, перец горошком, гвоздику, буквально пару столовых ложек томатной пасты. Важно: не опускайте креветки в кипящую воду, а делайте наоборот – заливайте их кипятком. Их нужно выдержать в этом ароматном рассоле буквально 5 минут. В случае если креветки варено-мороженые, будет достаточно и пары минут. Приготовленные по этому рецепту, они получатся удивительно вкусными, ароматными и полезными. Если вы варите креветки как закуску к пиву, воду нужно подсолить гораздо больше, чем когда вы варите другие блюда. Безумно вкусны жареные креветки. Их нужно разморозить, хорошенько промыть и обсушить, затем выложить на раскаленную сковородку с маслом и жарить до полного испарения жидкости, приправив специями и посолив по вкусу. Важно не передержать их на огне, иначе их мясо по вкусу станет напоминать резину.
0