Как приготовить пастуПасту, или по-нашему макароны, любит большое количество людей. Но, к сожалению, паста – блюдо капризное и удается оно не всегда и не каждому. Давайте поговорим о том, как приготовить классическую итальянскую пасту. Несколько слов о выборе макаронных изделий. Более ароматная и вкусная паста получается из макарон, сделанных из твердых сортов пшеницы, а если вы тщательно следите за своей фигурой, такие макароны для вас – настоящая находка, ведь от них совершенно не поправляются, при условии, что вы не будете есть пасту килограммами. Для того, чтобы сварить 100 грамм макарон, на литр воды берут 10 грамм соли. В зависимости от того, какой вид макарон вы будете использовать, в воду их засыпают по-разному. Поставьте спагетти в кастрюлю «веером», как только часть макарон, погруженная в воду, станет мягкой, прижмите спагетти и погрузите в воду целиком. Если макароны перепутаются или совьются в клубок, распутайте их при помощи деревянной вилки. Короткие макароны засыпают в воду постепенно, чтобы не дать им слипнуться в воде. Какой бы вид макарон вы ни использовали, их всыпают исключительно в предварительно подсоленную воду. После того как вы высыпали макароны в воду, огонь можно убавить. Еще один важный момент – кастрюлю, в которой варятся макароны, не нужно накрывать крышкой. Также не рекомендуется часто мешать макароны, иначе их можно просто-напросто сломать. Перешивают макароны деревянной шумовкой. Макароны не будут слипаться, если вы добавите в воду пару капель растительного (оливкового) масла. Соблюдайте время, указанное на упаковке с макаронами. Лучше не давать макаронам развариться. За пару минут до окончания готовки пасту рекомендуется попробовать – она должна быть немного недоваренной. После того как макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, но не промывайте. Перед подачей на стол рекомендуется прогреть пасту в соусе или залить ее только что приготовленным соусом уже на тарелке. Едят пасту сразу же по приготовлению, чтобы она не раскисла в соусе. Он получится еще более ароматным и насыщенным, если добавить в соус совсем чуть-чуть воды, в которой варилась паста.
0