Теплый салат из мраморной говядины и овощей

Приготовление:

• Мясную вырезку натереть ягодами можжевельника и давленым чесноком.
• Соль и молотый перец – по вкусу.
• Смазать оливковым маслом.
• Сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном раскалить, выложить несколько лавровых листочков.
• Прогреть до появления дымка.
• Жарить стейк в течение пяти минут.
• Перевернуть несколько раз.
• Репчатый лук нарезать полукольцами, залить огуречным рассолом, поставить в СВЧ-печь на минуту, мощность прогрева – максимальная.
• Остудить.
• В нижней части мясистых помидоров сделать надрез крестом, залить на несколько минут кипящей водой. Кожицу снять.
• Мякоть нарезать дольками, семена удалить.
• Разноцветный перец печь в течение получаса, температура – 200 градусов.
• Охладить под крышкой или в пакете.
• Разрезать плоды вдоль, удалить кожицу, семена, плодоножку.
• Мякоть нарезать клинышками.
• Выложить на противень мясо и помидоры, время запекания – от десяти до пятнадцати минут, температура приготовления – 180 градусов.
• Не допустить пригорания продуктов, в случае необходимости температуру уменьшить, время – увеличить.
• Нарезать мясо тонкими слайсами, сбрызнуть их и помидоры бальзамическим уксусом, встряхнуть.
• На большую тарелку выложить лук, говядину, помидоры, перец слоями.
• Украсить маслинами и каперсами, сбрызнуть уксусом еще раз и подать к столу.
• Заправить салат можно соусом «Тартар» или смесью сметаны, горчицы и рубленой зелени.