Говядина «Веллингтон» с шампиньонами в слоеном тесте

Говядина «Веллингтон» с шампиньонами в слоеном тесте
Количество порций:
5
Сложность: средняя
Время приготовления:
1 час 30 минут
Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

1 час 30 минут
  • Подготовить мясо, вымыть, зачистить от пленок, обсушить бумажным полотенцем, можно обвязать для сохранения формы шпагатом.
  • В хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить кусок мяса равномерно со всех сторон до корочки золотисто-коричневого цвета.
  • Переложить на блюдо, присолить, присыпать прямо из мельнички крупно раздробленным перцем, дать остыть.
  • При среднем нагреве распустить в сковороде сливочное масло с добавлением растительного, обжарить пластинки шампиньонов и лук до изменения цвета на золотистый, сдобрить солью и перцем.
  • Переложить грибную массу в блендер, измельчить, но не в кашу, дать остыть.
  • Раскатать на припушенном мукой столе тесто в 5 миллиметровый пласт.
  • По центру разложить грибы, поверх уложить мясо, прикрыть остатками грибной пасты.
  • Разболтать вилкой яйцо, промазать края теста, тщательно защипать.
  • Выстлать пергаментом противень, обсыпать мукой или манкой, выложить обернутую тестом говядину «Веллингтон» с шампиньонами в слоеном тесте на противень швом вниз, смазать остатками яйца.
  • Задвинуть в прогретую чуть ниже 195 градусов духовку, ориентировочно минут на 40-45.
  • Для соуса мелко нашинкованную луковицу обжарить с добавлением сливочного масла до прозрачности в сковороде, где до этого жарилось мясо.
  • Всыпать ложку муки, хорошо перемешать, долить молоко, помешивая варить, пока не загустеет соус, присолить, поперчить, размешать.
  • Достать пирог, дать немного остыть, порезать очень острым ножом, подать с соусом.
Фотоотчеты приготовивших
Похожие рецепты
Мясо с грибами / Говядина с грибами
Грибы в духовке / Шампиньоны в духовке
Мясо в духовке / Говядина в духовке
Мясо в духовке / Мясо с грибами в духовке
Вторые блюда из мяса / Вторые блюда из говядины
Вторые блюда / Второе с грибами
Комментарии и отзывы
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог