Тушеная камбала с овощами и зеленью

Приготовление:

• Нарезать морковь половинками кружков, репчатый лук – полукольцами.
• Покрошить произвольно корень сельдерея.
• Влить в сотейник немного воды, отварить овощи до полуготовности.
• Очистить рыбу от чешуи, удалить голову, внутренности, плавники, вынуть кости и хребет.
• Снять кожу, лучше это делать резким движением.
• Филе нарезать небольшими кусочками.
• Обвалять продукт в муке, жарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки.
• Выложить рыбу на овощи, посыпать специями.
• Тушить под крышкой в течение получаса.
• Подливать воду порциями.
• Порубить укроп и петрушку.
• Готовую рыбу с овощами выложить на тарелку, посыпать рубленой зеленью, подать горячей.